蒸煮是玉米加工过程中最关键的工序，在蒸煮的温度和时间上必须严格控制。蒸煮的作用有以下几点：可以使玉长组织中的酶失活，因为低温冷藏也不会使酶失去活性，仍然进行着缓慢的生理和化学反应，使籽粒的营养分遭到破坏；蒸煮还可以杀死部分微生物和虫卵，确保产品的卫生和食用；经蒸煮的玉米粒中的空气排挤出一部分，减少了冻结时冰晶形成时的膨胀压力，增加对膨胀压的抵抗力，并相应减轻原料的氧化程度，保持产品的色泽和营养。蒸煮可以使用沸水或蒸汽，温度为93～100℃，蒸煮时间约15-25分钟/次。

设备参数：

山东盛通食品工业装备有限公司是一家致力于食品机械设备研发、制造、贸易为一体的机械制造型企业。公司自创建以来，始终坚持科技创新理念，不断加大投入，注重新技术、新产品的研制与开发，致力于清洗线，毛辊清洗机，蒸煮漂烫机，巴氏杀菌机等食品设备及各类单机食品机械的研发与制造，主要产品有清洗机、去皮机、漂烫机、蒸煮机、风干机、烘干机、洗筐机以及不锈钢辅助设备。可为客户提供需求分析、项目设计、安装调试、售后服务、技术培训等全套解决方案。 打造专业的企业,以质量求生存，以创新求发展，是我公司一贯恪守的宗旨。我们将一如继往，同心同德，以品质的产品、贴心的服务，专业的品质与广大客户朋友共谋发展。